Genmaicha: Kas popkorni maitsega roheline tee?!

Genmaicha tähendab jaapani keeles „pruun riis + tee“. See on Jaapani roheline tee, millele on lisatud röstitud pruuni riisi teri. Mõned riisiterad paisuvad rösti käigus lausa nagu popkorn – seetõttu kutsutakse genmaichat vahel ka „popkorni teeks“. 

Genmai on pruun riis ehk täisterariis. Erinevalt valgest riisist on täisterariisi kliikiht alles, mis annab sellele erilise maitse ja suurema toitainesisalduse. Tee valmistamiseks röstitakse riis kuumas trumlis, kuni riisiterad muutuvad helepruuniks ja nende aroom hakkab meenutama pähkleid või popkorni. 

Tegu on igapäevase joogiga, mida hinnatakse selle maitse, madala kofeiinisisalduse ja sooja, kergelt pähklise aroomi tõttu. Genmaicha sobib neile, kes ei armasta tugevat rohelist teed, kuid soovivad siiski nautida midagi eripärast ja Jaapani kultuurile omast.

Kust on genmaicha pärit?

Alguses oli genmaicha lihtrahva tee – riisi lisati, et teevaru jätkuks kauem ja hind oleks taskukohasem. Aja jooksul sai sellest aga populaarne jook kogu Jaapanis.

Tänapäeval kasutatakse genmaicha valmistamisel sageli sencha või bancha rohelise tee lehti, millele lisatakse röstitud pruuni riisi. Mõnikord segatakse hulka ka matcha pulbrit, et lisada joogile intensiivsem värv ja sügavam maitsenüanss – sellist varianti tuntakse nime all „matcha-iri genmaicha“.

Milline see tee on?

Genmaicha maitse on pehme ja tasakaalustatud. Rohelise tee kergelt rohune iseloom ühildub hästi röstitud riisi maheda pähklisusega. Aroom on soe ja kosutav – paljude jaoks meenutab see röstitud odrajooki või isegi popkorni. Joogi värvus jääb kollaka ja kuldse vahele, olenevalt kasutatud teelehtedest ja tõmbeajast. See tee ei muutu kibedaks ka siis, kui tõmbamine veidi venib.

Miks juua?

• Madalam kofeiinisisaldus – sobib hästi neile, kes soovivad rahulikumat teed ka õhtutundidel.
• Kerge seedimisele – tänu röstitud riisile on genmaicha õrn kõhule ja sobib hästi pärast sööki.
• Looduslik lõõgastus – roheline tee sisaldab looduslikku L-teaniini, mis aitab kehal ja meelel lõdvestuda ilma uimast tundeta.
• Igapäevaseks joomiseks – kerge maitsega jook, mida võib nautida nii hommikul, lõunal kui õhtul.

Kuidas valmistada?

• Kasuta umbes 1 teelusikatäit teed ühe tassi kohta (2–3 grammi).
• Vee temperatuur võiks jääda 80–90 kraadi vahele – keema lastud vesi lase hetkeks jahtuda.
• Lase tõmmata 40 sekundit - 1 minut, sõltuvalt soovitud maitsest.
• Samu lehti võib kasutada 2–3 korda järjest, iga kord veidi lühema tõmbeajaga.
• Säilita teed õhukindlalt suletud anumas, eemal niiskusest ja päikesevalgusest.

Kellele Genmaicha sobib?

• Neile, kes otsivad vaheldust klassikalisele rohelisele teele;
• kui tavaline roheline tee tundub liiga mõrkjas;
• alustavale teejoojatele, kellele meeldib leebem maitse;
• õhtuseks või tööpäevade vahepalaks neile, kes soovivad rahulikku tassi ilma liialt ergutava efektita.

Kokkuvõtteks

Genmaicha on midagi enamat kui lihtsalt roheline tee – see on osa Jaapani teekultuurist, millel on pikk ja huvitav ajalugu. Selle pähkline pehmus, madal kofeiinisisaldus ja mõnus lõõgastav iseloom teevad sellest tee, mida võib nautida iga päev, igal ajal.

Kui otsid midagi uut, kuid mitte liiga tugevat, proovi Genmaichat – see võib saada sinu uueks lemmikuks.